¡Cuidemos nuestra salud y la de nuestra comunidad! Prevení la Triquinosis

La triquinosis es una enfermedad parasitaria que puede afectar seriamente la salud de las personas. Se transmite principalmente por el consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida, o productos derivados como embutidos y chacinados, que contienen larvas del parásito Trichinella spiralis.

¡La prevención es la clave! Te dejamos algunas recomendaciones esenciales para evitar la triquinosis y proteger a tu familia:

Si criás cerdos: Responsabilidad y Cuidado

La crianza familiar de cerdos es una tradición en muchas de nuestras comunidades, pero requiere de cuidados especiales para prevenir la triquinosis.

• Alimentación segura: Asegurate que los cerdos no coman basura, alimentos crudos o roedores. Una alimentación controlada es fundamental para evitar la transmisión del parásito.

• Control de plagas: Mantené el área de crianza limpia y controlá la presencia de roedores, ya que pueden ser portadores del parásito.

• Inspección veterinaria: Si vas a faenar cerdos para consumo propio o familiar, es indispensable realizar un análisis veterinario de muestras del animal. Este análisis es el único que puede garantizar que la carne está libre del parásito. ¡No te arriesgues!

¿Existen vacunas?

Actualmente, no existe una vacuna para la triquinosis ni para los cerdos ni para las personas. Por eso, las medidas de prevención y el control en la faena son la única forma efectiva de protegernos.

Higiene y Cocción:

Más allá de la crianza, la forma en que manipulamos y cocinamos los alimentos es crucial:

• Cocción completa: Cociná la carne de cerdo y sus derivados hasta que no queden rastros de color rosado en el interior. La temperatura interna debe alcanzar los 71°C para eliminar las larvas del parásito.

• Productos seguros: Comprá chacinados, embutidos y carne de cerdo solo en establecimientos habilitados y de confianza. Exigí productos que certifiquen haber pasado por controles sanitarios y tengan etiquetas.

• Evitá la faena casera sin control: La faena de cerdos sin el control veterinario adecuado es una de las principales causas de brotes de triquinosis. ¡No pongas en riesgo la salud de tu gente!

23-12-2025

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